Æblete

Hvis man koger æblejuice bliver der nogle ting tilovers.

Først har jeg arbejdet med skrællet. Jeg vil lave noget æblete.

Skrællerne skal lægges på en bageplade og i ovnen.

Det er vigtigt, at døren stå lidt åben, så fugtigheden har mulighed for at komme ud.

Det tager faktisk ret lang tid. Afhængig af, hvor tyg de er, kan det tage en hel dag ved ca 60° C.

Da æbleskrællerne er tør, skal de knuses lidt med hænderne, ellers er der ikke muligehd for at få dem i tebreverne.

Ind i tebreverne... 

...vand på og velbekom!

Her er det færdige produkt.

Æbleeddike

Efter at jeg har lavet æblejuice og æblete ud af skrællerne, er der stadivæk æblemos tilovers. Selvfølgelig kan det koges op og fyldes i glas, men det har jeg allerede gjort sidste år og jeg vil gerne prøve noget nyt,

Jeg vil lave eddike i stedet. Det tager meget lang tid og bliver ikke færdig til vi skal være færdig med opgaven, derfor dokumenterer jeg ikke den færdige eddike og heller ikke hviletiden, som eddiken har brug for, for at udvikle sig.

Til at starte med, skal skålen med moset fyldes op med vand, indtil vandet stå ca to centimeter over mosen.

Bageefter skal det stå køligt for tre til fem uger. Indtil der opstår små bobbler. Det er starten af gæringsprocessen. Hvis man ikke har så meget tid, findes der mulighed for at tilføje noget sukker eller gær, så går processen hurtigere.

Den begyndende eddike skal filtres og står i mørket for mindst seks uger. Den kan stå meget længere og smager bedre og bedre med tiden.

Den har brug for luft, derfor er der kun et stykke stof ovenpå, sat fast med et gummibånd.

Æbeljuice

Jeg har høstet nogle æbler og vil laver noget juice.

Æblerne skal forberedes.

Første gang gjorde jeg det uden en saftkoger. Den fik jeg først til fødelsesdag.

Uden saftkogeren skal æblerne koges op, sammen med lidt vand.

Så skal æblerne pureres.

Og bagefter filtreres.

 Det tage faktisk lidt tid og bliver nemt en svineri... :D

Meget nemmere er det ind i en saftkoger.

Her kan man se, hvordan saftkogeren fungere.

Vandet koges op og stiger derefter op til frugterne. Den øverste kasserolle har en bund som et si. Så har saften muligheden for at dryppe ned.

Æblerne skal skæres.

Sådan ser det ud når vandet har kogt et stykke tid og æblerne er gennemtrukket med vand. Så begynder saften at dryppe ned.

Nu er der nok saft i for at begynde at fylde saften i flaskerne.

Her er fyldeslangen lukket.

Så åbens den og saften kommer direkte ud.

Saften skal i flaskerne. Til billedet brugte jeg vand, fordi saften er alt for varmt og det skal gå hurtigt. Der er ikke tid og sted til at tage billeder.

Færdig saft.

Brændenælde te

For at drikke en te ud af brændenælder findes to forskellige muligheder. Frisk eller tørret. Hvis man tørrer dem, så holder de meget længere: 

Teen er bla.:

• Renser blodet
• Stimulerer dannelse af nyt blod
• Sænker blodsukker
• Afgifter kroppen
• Hæmmer betændelser
• Stimulerer hårvækst
• Vandrivende
• Slimløsende
• Stimulerer stofskifte
• Let afførende

Brændenælde frø

Frø fra brændenælder kan bruges som krydderier. Der er bare et par ting for at få krydderierne ud af planten. 

Frøene skal samles ind og vaskes.

Bagefter skal de ristes på en stegepande.

Når en del af frøene er blevet brune, hæld dem på en køkkenrullepapir og gnub frøene ud.
Resten skal i stegepanden igen og processen gentages.

Efter et par gange er det færdigt.