Hyldeblomstpandekager

Det er ikke kun hyldebær man kan bruge i køkkenet.

Man kan også plukke blomsterne og lave hyldeblomstpandekage.

Blomsterne skal dyppes i varmt saltvand. Smådyr kan ikke lide det og går så ud. Blomsterne kan ikke vaskes, fordi så går blomstringer af.

Så skal de tørre

Nu skal de dyppes ned i pandekagedej.

Og steges i en pande med hedt fedt. Indtil de er brune.

For at blive helt færdigbagt skal de sættes ind i oven for ca. en halv time på 120 grader.

Efter at de er færdige, kan man spise dem med lidt kanel eller kanel og sukker eller med det i plejer at spise til pandekager.